素食枫糖花生酱煎饼

传统上，坚果酱和枫糖浆是煎饼出炉后才使用的，但 Kristy Turner 在《 但我的家人永远不会吃素食!》中提出的改变游戏规则的食谱 让我们质疑为什么我们没有早点将这两种粘稠光滑的成分加入面糊中。她对这道经典早午餐进行了无麸质演绎，制作出了枕头般柔软的热饼，非常适合慵懒的周日。

你需要：

¾ 杯燕麦粉

¾ 杯无麸质面粉混合物

1 汤匙玉米淀粉

1 汤匙发酵粉

½ 茶匙盐

1¼ 杯纯素牛奶

⅓ 杯枫糖浆，另加更多用于上菜

¼ 杯无盐、无糖花生酱

1 汤匙苹果醋

1 茶匙香草精

纯素烹饪喷雾

纯素黄油(可选)

你做什么：

在一个大碗中，将燕麦粉、无麸质面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐搅拌在一起。在一个中型碗中，将牛奶、枫糖浆、花生酱、醋和香草搅拌在一起。将湿的配料加入干的配料中，搅拌均匀。

用中火加热一个大煎锅或扒炉，轻轻喷上烹饪喷雾。用 ⅓ 杯量杯将面糊舀到锅中，煮至顶部开始冒泡，边缘开始翘起。用铲子翻转煎饼。再煎一两分钟。轻轻抬起煎饼边缘，确保其呈金黄色，然后将煎饼移到盘子中。用剩余的面糊重复此操作，注意在煎饼之间重新给锅抹油。

如果需要的话，可以在煎饼上放一点黄油，再淋上一点枫糖浆。