提升面食之夜尝试3种独特的自制酱料

意大利面因其制作简单、价格实惠且用途广泛，成为欧洲最受欢迎的主食之一。对于许多人来说，几乎每个星期他们的菜单上都会有意大利面食。

有趣的是，由于像番茄或香蒜酱这样的经典菜肴永远不会让人失望，所以人们很少尝试意大利面酱。

但这意味着他们错过了同样美味且易于制作的替代品。以下是《慢食》杂志推出的三种意大利面食，其原料都是我们大多数人家里都有的。

夏季新鲜：柠檬芝麻菜沙拉(4人份)

- 100 克切碎的芝麻菜

- 1 瓣切碎的大蒜

- 1 个辣椒，也切碎

- 1 茶匙柠檬皮屑

- 5汤匙橄榄油

- 40克帕尔马干酪

将所有成分混合在一个碗中。将 500 克有嚼劲的意大利面煮沸并加入混合物中。用盐和胡椒调味，并在上面撒上 20 克帕尔马干酪。

简单又美味：鼠尾草黄油(4人份)

将 60 至 70 克黄油放入平底锅中，用小火融化。添加一把鼠尾草叶，然后浸泡五到七分钟。加入几汤匙意大利面水，与500克煮熟的意大利面混合。用盐、胡椒和帕尔马干酪调味。

纯素香蒜酱变体：大豆奶油(4 人份)

将200克豆腐切成小块，粗切一到两瓣大蒜。将配料与大蒜和豆腐放入碗中混合，用盐和胡椒调味：

- 10 个无核橄榄

- 1茶匙意大利香草

- 1/4 茶匙咖喱粉

- 3汤匙番茄泥

- 8汤匙橄榄油

将混合物制成泥，然后像香蒜酱一样与意大利面一起食用。