纯素海鲜意大利面搭配浓郁的亚洲风味酱料

鲜味丰富的蘑菇和咸水刺山柑复制了《为地球饮食食谱》中的金枪鱼、凤尾鱼和蛤蜊的味道和质地。尝试各种厚实的意大利面，例如 cavatappi，以获得最大的酱汁附着力。

您需要什么：

1 磅意大利面

2 汤匙纯素黄油

2 汤匙橄榄油

1 个中等大小的洋葱，切碎

4 个大葱，修剪并切成薄片

4 瓣大蒜，切碎

1 磅混合蘑菇，例如奶油蘑菇、香菇和牡蛎，大致切碎

½ 杯，切成薄片晒干的西红柿

3 汤匙刺

山柑 1 片海苔，碎或切碎

1 个柠檬汁

1 汤匙酱油

½ 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

½ 茶匙红辣椒片

1 杯切碎的欧芹

营养酵母或纯素帕尔马干酪，供食用

你做什么：

将一大锅盐水煮沸。根据包装说明煮意大利面。沥干，保留 ½ 杯烹饪液。

在铸铁煎锅中，用中火加热黄油和油。加入洋葱，炒 5 分钟，或直至变软。加入葱并搅拌，煮约 5 分钟，直至洋葱开始变成棕色。加入大蒜并炒1分钟。加入蘑菇，偶尔搅拌，煮约 5 分钟，直至蘑菇变成棕色并焦糖化。

加入西红柿、刺山柑、海苔、柠檬汁、酱油、盐、胡椒和红辣椒片，搅拌约 5 分钟，让味道融合在一起。慢慢添加一些面食烹饪液以达到所需的稠度。在将酱汁与意大利面拌入之前加入欧芹。上面撒上营养酵母或纯素帕尔马干酪，趁热享用。