减肥目标尝试这6种南菜肴打造健康膳食计划

世界上有一些菜肴天然比其他菜肴更健康。南食物是一种蔬菜含量高、油含量低的食物，并且包含许多有趣的技巧，可以帮助您完成健身之旅。

在的烹饪瑰宝领域，南美食不仅因其充满活力的风味和丰富的文化遗产而脱颖而出，而且还因其固有的健康益处。南菜肴植根于阿育吠陀传统，建立在平衡与和谐的原则之上，因其使用多样化的食材、复杂的香料和巧妙的烹饪技术而获得了国际认可。从煎锅上滋滋作响的薄饼的芳香到一碗水鹿的舒适拥抱，这道美食提供了一系列口味的交响乐，在愉悦味蕾的同时也滋养了身体。

但除了美味之外，南美食的独特之处还在于其天然的健康倾向。这种烹饪传统的特点是富含植物成分、瘦肉蛋白和香料的明智使用，受到营养学家和健康爱好者的一致好评。大米、扁豆、蔬菜和椰子等主食的加入不仅提供了必需的营养，而且还展示了对饮食平衡的卓越理解。idli 和 dosa 等发酵食品是南美食的标志，它们提供有益于肠道的益生菌，促进消化和整体健康。

更有趣的是，南美食看似复杂的菜肴往往比看起来更容易制作。虽然混合香料和完善质地的复杂性似乎令人望而生畏，但食谱是经过精心设计的简化方法。许多主食，如 rasam、upma 和 pongal，只需要少量现成的原料和最短的烹饪时间。多萨面糊是通过浸泡和研磨大米和扁豆而制成的，体现了南烹饪的足智多谋——这一过程一旦被理解，就会成为代代相传的烹饪仪式。

因此，如果您正在寻找一些简单的南菜肴来添加到您的减肥饮食中，为什么不尝试以下 6 种美食：

1.柠檬鹰嘴豆饭：

柠檬饭是一道味道鲜美、味道浓郁的菜肴，制作起来很快。煮米饭并让它冷却。在锅中加热油，加入芥末籽、chana dal、urad dal 和花生。一旦它们变成金黄色，加入咖喱叶和青辣椒。加入煮熟的米饭、鹰嘴豆(为了方便起见，可以使用罐装鹰嘴豆)和大量柠檬汁。用新鲜香菜叶装饰。

2.番茄浴：

番茄浴是一道味道鲜美、辛辣的南菜肴，类似于番茄饭。煮米饭并放在一边。在平底锅中，用油炒芥末籽、乌拉木豆、查纳木豆和咖喱叶。加入切碎的西红柿，煮至变软。用姜黄、红辣椒粉和加拉姆玛萨拉调味。加入煮熟的米饭，轻轻混合所有东西。番茄浴单独或与雷塔一起都很美味。

3. 基拉水鹿：

水鹿是南美食的主食。要制作营养版本，请使用菠菜和扁豆作为主要成分。将木豆煮至软。在另一个锅中，炒洋葱、西红柿和水鹿粉。加入罗望子果肉以增加味道，然后煮木豆。加入切碎的菠菜，小火煮至味道融合在一起。将这款 keerai 水鹿与蒸米饭或全麦薄饼一起食用。

4.拉瓦·乌普玛：

Rava Upma 是一道流行的南菜肴，由粗面粉 (rava) 和蔬菜制成。它的准备速度很快，并且可高度定制。在锅中加热油，加入芥末籽、乌拉木豆、切碎的洋葱和咖喱叶。一旦洋葱变成半透明，加入您选择的切碎的蔬菜并炒。加水，煮沸，逐渐加入烤拉瓦，以免结块。煮至混合物变稠且拉瓦煮熟。用切碎的香菜叶装饰，趁热享用。

5.洋葱番茄Uttapam：

Uttapam 是一种美味又健康的南煎饼，由发酵米和扁豆面糊制成。对于洋葱番茄乌塔帕姆，只需将一勺面糊铺在热煎锅或不粘锅上即可。上面撒上切碎的洋葱、西红柿、青辣椒和香菜叶。在边缘淋上少许油，煮至底部呈金黄色。翻转并煮另一面。与椰子酸辣酱或水鹿一起趁热食用。

6.卷心菜托兰：

Thoran 是一种简单又健康的南干蔬菜炒菜。将卷心菜切碎，与磨碎的椰子、芥菜籽、乌拉木豆、干红辣椒、咖喱叶和姜黄粉一起炒。煮至卷心菜变软但仍保留一些松脆感。这道菜与米饭和拉萨姆搭配得很好。