阿瑟顿斯宣布在圣詹姆斯市场开设新餐厅

Irha 和 Jason Atherton 上个月关闭了经营了 13 年的 Pollen Street Social 餐厅，并宣布开设一家新餐厅，其室内设计灵感来自“酷不列颠尼亚”。

Sael 餐厅将于下个月开业，它是一家可容纳 85 人的餐厅，正如人们对伦敦餐厅的期待一样，它专注于提供英国食材。

“开一​​家典型的英式小酒馆一直是我们的梦想，我们很高兴终于实现了这个梦想。我们迫不及待地欢迎客人来体验我们独特而富有创意的用餐体验，而且价格实惠，”阿瑟顿夫妇说道。

负责厨房的是行政总厨戴尔·班布里奇 (Dale Bainbridge)，他曾担任 Pollen Street Social 的主厨近十年。

“Sael 将摆脱传统而有限的三道菜餐食结构，提供各种大小菜肴，以实惠的价格展示现代烹饪创新，”Bainbridge 解释道。“Sael 将以采购最好的当地肉类和鱼类为荣，确保每道菜都体现出我们当地食材的品质和真实性，并特别注重柴火烹饪。”

事实上，根据一份新闻稿，Pollen Street Social 餐厅的“整个团队”都将迁往新餐厅，Pollen Street Social 餐厅于 7 月 31 日正式关门。Sam Mills 将加入 Sael 餐厅担任主厨，Giacomo Della Brutta 将担任餐厅经理。

预告的菜肴包括坎布里亚羊肉火锅和百层传统蜗牛和牛脸肉千层面。Pollen Street Social 的最爱——果酱卷也将亮相。

饮品选择也以英国为主，包括来自伦敦 Renegade 酒庄和东萨塞克斯郡 Busi Jacobsohn 酒庄的葡萄酒。

来到Sael的客人一进门就会看到一面巨大的英国国旗，墙上贴满了“英国偶像”的照片——但这些“偶像”是谁目前还不得而知。

从 Sael 走上楼，便是名副其实的 Apples & Pears 餐厅，这里提供小吃和鸡尾酒，还有针对每个季节研发的特色饮品。

阿瑟顿夫妇最近还关闭了 Social Eating House，但这并不意味着他们的集团 The Social Company 没有扩张——Sael是这对夫妇推出的四个新门店之一，其中包括哈罗德美食大厅的一个热狗店。