经典素食酸奶黄瓜酱做法非常简单

这是一道万无一失的希腊经典菜肴，出自 Dunja Gulin 的《永远的沙拉三明治：营养美味的煎炸、烘烤、生食、素食等食谱!》。它易于制作，非常适合各种菜肴，从传统的烤肉卷到塞满蔬菜的素食煎蛋卷。

你需要：

2 根中号黄瓜，去皮、磨碎

1 茶匙盐

2 杯纯素酸奶

6 汤匙橄榄油

1 汤匙梅干醋(可选)

2 瓣大蒜，压碎

柠檬汁，适量

1 汤匙切碎的欧芹

1 汤匙切碎的细香葱

盐，适量

你做什么：

将黄瓜和盐混合，静置 15 分钟，以挤出液体。使用粗棉布，尽可能多地挤出液体。

将黄瓜和剩余材料放入小碗中，搅拌均匀，冷藏一小时即可食用。