制作南印度炸面饼让炸面饼更健康的小窍门

南印度 vadas 是一种酥脆的油炸食品，可以用不同的配料制作。这种季风特有的小吃通常是油炸的，因此食用时要小心谨慎。不过，您可以使用本文介绍的技巧让它们更健康。

瓦达是典型的南印度美食，可以作为晚间小吃，搭配一杯热茶，或与一碗桑巴酱一起享用，做成一顿有益健康的大餐。但由于瓦达通常经过油炸以使其口感酥脆，因此它们含有大量卡路里和脂肪。

然而，情况并非必须如此。如果你喜欢吃 vadas，尤其是在雨季，你不必放弃它们。有很多方法可以帮助你让酥脆的 vadas 更健康，这样你就可以毫无负罪感地享用它们，而且也不会损害口味。

空气炸锅

为了最大限度地减少多余的卡路里，你可以改变煎炸的方法。虽然油炸会增加不健康脂肪的含量，但空气煎炸可以去除大部分油脂，同时确保获得与你最喜欢的炸鸡相同的酥脆度。如果你想减肥，你一定要从油炸炸鸡改用空气煎炸。

使用全谷物

如果你想让酥脆的瓦达斯更健康，你可以选择全谷物，而不是加工和精制的谷物。为了使瓦达斯富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，你可以使用全麦、ragi 面粉、藜麦、燕麦等原料。

加入扁豆

另一种让南印度瓦达更健康的方法是增加其蛋白质含量。在制作面糊之前，你可以将磨碎的扁豆(如乌拉德扁豆或鹰嘴豆)混入面粉中，这样就可以轻松做到这一点。或者，你也可以使用煮熟或剩余的扁豆来制作面糊，尽情享受瓦达，而不会感到内疚。

包括蔬菜

制作酥脆的 vadas 时，您不必拘泥于面粉、油和香料等主要配料。作为多功能小吃，您可以混合各种蔬菜，如切碎的胡萝卜、洋葱、西红柿、菠菜和青豆，增加小吃的营养价值。

搭配健康配料

最后，一旦你以最健康的方式制作了 vadas 并添加了最好的配料，就该将酥脆的油炸饼与营养丰富的配料或配菜搭配起来了。让 vadas 变得美味又健康的最佳方法之一是搭配一碗用扁豆和蔬菜制成的桑巴酱。你也可以用芫荽叶和芥菜籽装饰 vadas，或将它们与酸奶或酸辣酱搭配，让它们更健康。