纯素辣椒酸橙花椰菜碗配蒸粗麦粉和羽衣甘蓝

辣椒和酸橙为《素食重置》食谱中的蔬菜前菜食谱增添了热量和味道。与烤豆腐或脆鹰嘴豆搭配，可补充蛋白质。

您需要什么：

1 汤匙橄榄油

1 个青葱，切片

1 个蒜瓣，切碎

1 杯切碎的花椰菜

1 个甜椒，切碎

⅓ 杯杏仁

¼ 热红辣椒，切成薄片

½ 杯蒸粗麦粉

⅔ 杯沸水

½ 茶匙盐

½ 茶匙小豆蔻

粉 1 份果汁青柠

4 片羽衣甘蓝绿叶，切碎

2 杯切碎的羽衣甘蓝

一把新鲜欧芹叶，用于装饰

你做什么：

在平底锅中，用中火加热，加入温热的油，将葱、大蒜、花椰菜和甜椒炒3分钟。加入杏仁和辣椒，再煮 5 分钟。

在另一个锅中，加入蒸粗麦粉，然后将沸水倒在上面。加盐，搅拌均匀，静置 5 分钟。将小豆蔻和酸橙汁搅拌到蒸粗麦粉中，然后与蔬菜一起转移到锅中，搅拌混合。

在一个大平底锅中，用大火加热，加入两汤匙水，煮羽衣甘蓝和羽衣甘蓝 3 分钟。

将蒸粗麦粉和蔬菜放在蔬菜上，并用欧芹装饰。