粤菜清蒸排骨的做法，清蒸排骨的做法

粤菜清蒸排骨是一道经典的广东菜品，以其鲜嫩多汁、口感独特而闻名。清蒸排骨的做法简单易学，只需准备好新鲜的排骨和一些常见的调料，即可在家中享受到美味的清蒸排骨。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好食材。选择新鲜的排骨，最好是带有一定肥瘦比例的猪肉排骨，这样可以保证口感更加鲜嫩多汁。将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。接下来，准备一些葱姜蒜和适量的料酒，这些调料可以去腥增香，提升排骨的口感。

2. 腌制排骨

将准备好的排骨放入一个容器中，加入适量的料酒，葱姜蒜和少许盐，然后用手将调料均匀地涂抹在排骨表面。腌制时间最好在30分钟至1小时之间，这样可以使排骨更加入味。腌制过程中，可以适当翻动排骨，使其吸收更多的调料。

3. 清蒸排骨

腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水，然后盖上锅盖，开火蒸煮。蒸煮的时间根据排骨的大小和个人口感而定，一般在20-30分钟左右。蒸煮过程中，可以适时打开锅盖，用勺子将蒸汽上浮的水分倒掉，这样可以保持排骨的鲜嫩口感。蒸煮结束后，将蒸好的排骨取出，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。

粤菜清蒸排骨是一道简单而美味的菜品，只需准备好新鲜的排骨和一些常见的调料，按照上述步骤进行腌制和蒸煮，即可制作出鲜嫩多汁的清蒸排骨。这道菜品不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快来尝试一下吧！