正宗扁豆焖面的做法，扁豆焖面的做法

扁豆焖面是一道具有浓郁北方风味的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养成为人们喜爱的家常菜。它的制作过程简单，但需要一些技巧来保证面条的口感和扁豆的鲜美。本文将介绍正宗扁豆焖面的做法，帮助您在家中轻松制作出美味可口的扁豆焖面。

准备材料

制作扁豆焖面所需的材料包括：扁豆、面条、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精和食用油。扁豆是这道菜的主要食材，它富含蛋白质、纤维和多种维生素，有助于增强免疫力和促进消化。面条可以选择宽粉或者细面，根据个人口味来决定。猪肉可以提供额外的蛋白质和美味。葱姜蒜是调味料，可以增加菜肴的香气和口感。其他调料则用于提升菜肴的味道。

炒制扁豆

首先，将扁豆洗净后浸泡在清水中约30分钟，然后沥干备用。接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，将猪肉切成小块，放入锅中煸炒至变色。接着，将扁豆放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟，直到扁豆变软烂。

焖煮面条

在扁豆焖煮的同时，可以开始准备焖煮面条。将一锅水煮沸，加入适量的盐和食用油，然后将面条放入锅中煮熟。煮面的时间根据面条的种类和个人口感来决定，一般为3-5分钟。煮好的面条捞出沥干备用。

拌炒扁豆焖面

当扁豆煮熟后，将焖煮好的面条放入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，使面条充分吸收扁豆的味道。最后，撒上葱花作为装饰，即可出锅。

正宗扁豆焖面是一道美味可口的北方传统菜肴，制作简单而又营养丰富。通过炒制扁豆、焖煮面条和拌炒扁豆焖面三个步骤，我们可以轻松制作出口感鲜美、香气扑鼻的扁豆焖面。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。快来尝试制作正宗扁豆焖面，让您的餐桌多一份美味！