酸菜白肉的做法和步骤视频，酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法和步骤

酸菜白肉是一道经典的川菜，以其酸爽可口的味道而闻名。它的制作过程简单，食材易得，适合家庭聚餐或朋友聚会。下面将介绍酸菜白肉的做法和步骤，希望能给大家带来一份美味的享受。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：猪肉五花肉500克、酸菜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香菜适量。这些食材都可以在当地的超市或菜市场购买到。

烹饪步骤

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至肉质酥烂。

3. 将炖好的五花肉块捞出，放入冷水中冷却，然后切成约0.5厘米见方的薄片备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 将切好的五花肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收酸菜的味道。

7. 最后，加入适量的鸡精和香菜，翻炒均匀即可。

享受美味

现在，一道香气扑鼻的酸菜白肉就做好了。将它盛在盘子里，可以作为主菜或配菜搭配米饭一起享用。酸菜的酸爽与五花肉的鲜嫩相互融合，口感丰富，回味无穷。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。

酸菜白肉是一道制作简单、口感鲜美的川菜。通过煮炖和翻炒的步骤，将五花肉与酸菜完美结合，使得菜肴更加美味可口。希望大家能够尝试制作这道美食，享受其中的美味和乐趣。