红烧排骨做法及步骤，简单好吃的红烧排骨的做法

红烧排骨是一道家常菜，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。它的制作过程简单易学，口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道适合全家人共享的美食。下面将为大家介绍一下红烧排骨的做法及步骤，让您也能在家中轻松制作出美味的红烧排骨。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。排骨最好选择带有一定肥瘦比例的，这样烧制出来的排骨更加鲜嫩可口。

处理排骨

将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打排骨表面，使其更容易入味。然后将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净卫生。焯水时可以加入一些料酒，这样可以去腥增香。焯水后，将排骨捞出备用。

烧制红烧排骨

首先，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。然后将焯水后的排骨放入锅中煎炸至两面金黄色。接下来，加入适量的料酒翻炒均匀，这样可以去腥增香。然后加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀使排骨均匀上色。最后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟至40分钟，直到排骨变得酥烂汤汁浓郁即可。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出一道美味的红烧排骨了。红烧排骨的制作过程虽然简单，但是需要注意的细节也不少。比如焯水时要加入料酒去腥，煎炸时要掌握好火候，炖煮时要慢火慢炖等等。只有在细节上做到位，才能制作出口感鲜美的红烧排骨。

红烧排骨是一道简单好吃的家常菜，通过以上的步骤，我们可以轻松在家中制作出美味的红烧排骨。不仅可以满足家人的口福，还可以增加家庭的亲密感。快来动手试试吧！