简单的罗勒羊乳酪意大利面沙拉富含蛋白质和抗炎功效

炎热的阳光灿烂的日子和池畔狂欢的季节来来去去感觉就像眨眼一样，我们如何享受夏天的最后一丝时光，用秘密配方制作充满活力的意大利面沙拉食谱，其中包含各种新鲜的意大利面沙拉食谱?蔬菜、香草和浓郁的味道?(谢谢你的服务，第戎芥末。)今年八月及以后，一切都是关于#PastaSaladSummer。准备好直接挖掘了吗?

据传奇第戎芥末公司Gray Poupon的烹饪经理凯拉·塞尔纳 (Kyra Selner ) 介绍，制作完美均衡的意大利面沙拉的秘诀可以归结为(双关语)一个简单的方程式和一些关键成分。

首先，塞尔纳建议使用小意大利面形状。最好是能够很好地舀取并容纳调料(或酱汁)的容器。我们经过严格测试的建议如下：

Giadzy 的 Nodi Marini 意大利面，其卷曲的“水手结”非常适合搭配美味的拉古斯、浓稠的酱汁和意大利面沙拉等

3 Farm Daughters 的通心粉和 罗蒂尼面食，均由优质非强化小麦粉和硬粒小麦粗面粉制成，每份含有 9 克纤维。

另一种选择是猫耳朵，其杯状形状最适合抓取意大利面沙拉酱。“猫耳朵面食形状是我最喜欢的面食沙拉，因为面条上的小口袋可以很好地容纳美味的油醋汁，”塞尔纳说。

接下来，塞尔纳说，你需要添加新鲜香草、一些你最喜欢的夏季水果或蔬菜(三种不同的水果或蔬菜，每口都可以提供丰富的品种)、一种蛋白质来源(植物性或非植物性蛋白质)、一种易碎的蛋白质来源。奶酪，还有香甜浓郁的油醋汁(用少许格雷普彭的第戎芥末制成，obvi)。总而言之，完美的意大利面沙拉的配方是：一份小意大利面 + 新鲜香草 + 一种蛋白质 + 三种蔬菜 + 一份易碎奶酪 + 一份油醋汁。厨师的。吓死了。吻。

总而言之，完美的意大利面沙拉的配方是：一份小意大利面 + 新鲜香草 + 一种蛋白质 + 三种蔬菜 + 一份易碎奶酪 + 一份油醋汁

然后，说到油醋汁，塞尔纳推荐了一些轻松而经典的东西。“Grey Poupon 油醋汁很简单，通过将其与蜂蜜、橄榄油和米酒醋混合来展示我们的芥末，”她说。当然，这种调料的开始是一点灰色Poupon，它是油醋汁的完美基础。“它的胡椒味和酸味让你垂涎欲滴，”她说。更不用说，第戎芥末有助于乳化油醋汁中的成分，以获得光滑的奶油质地。

关于油醋汁的简要说明：塞尔纳说，调料与沙拉的比例将取决于原料的水分。例如，西红柿的水分含量很高(因此需要较少的调料)，而芦笋的水分含量较低(这意味着需要更多的调料)。

如何以意大利面沙拉为基础，充分利用当季的收获

毫无疑问，制作意大利面沙拉的方法有无数种。然而，顺应季节是我们最喜欢的梦想完美食谱的方法之一，使意大利面沙拉成为夏季和全年的完美选择。

夏季，当农贸市场热闹非凡时，意大利面沙拉很可能会加入当季的农产品，如玉米、黄瓜、西红柿、芦笋和西葫芦，正如格雷·波彭 (Gray Poupon) 的夏季意大利面沙拉食谱中所介绍的那样。“我选择了芦笋和樱桃番茄作为完美的夏季蔬菜，并在沙拉中加入了红葡萄，以增加一点甜味，”塞尔纳说。与此同时，她说羊奶酪增加了奶油质感，香草则衬托出油醋汁的亮度。(顺便说一句，每份还含有 15 克蛋白质。)

但在秋天，完美的意大利面沙拉可能包括甜菜、球芽甘蓝、南瓜、苹果或西兰花。也就是说：意大利面沙拉夏天很容易变成意大利面沙拉冬天、春天、(夏天)或秋天……您所要做的就是打电话。

产量 8 份

材料

2 杯猫耳朵面食

2 杯切碎的新鲜芦笋矛(1 英寸长)

2 汤匙灰色 Poupon 第戎

芥末 2 汤匙米酒醋

1 汤匙蜂蜜

1/4 茶匙粗盐

1/4 杯特级初榨橄榄油

2 杯切碎煮熟的鸡肉

1 杯樱桃番茄，切成两半

1 杯无籽红葡萄，切成两半

1/2 杯碎羊奶酪

2 汤匙切碎的新鲜罗勒

1 汤匙切碎的新鲜薄荷

1. 按照包装上的说明在大平底锅中煮意大利面，最后两分钟将芦笋加入沸水中。

2. 与此同时，将芥末、醋、蜂蜜和盐放入小碗中，用搅拌器搅拌直至混合。逐渐加入油搅拌。

3. 沥干意大利面混合物;放在一个大碗里。加入芥末混合物和所有剩余成分;搅拌，使芥末混合物均匀地涂在意大利面配料上。

4. 冷藏数小时或直至冷却。

专业提示：根据塞尔纳的说法，简化这种简单的意大利面沙拉食谱的一种快速而简单的方法是使用当地超市的完全煮熟的烤鸡。“当你需要煮熟的鸡肉作为食谱时，这是一个很好的捷径，”她说。“如果你不立即使用鸡肉，请将其切成块，然后将其存放在冰箱中密封的容器中最多三天。”