自制剁辣椒的家常做法，自制辣椒面的做法

本文将介绍自制剁辣椒和辣椒面的家常做法。剁辣椒是一种常见的调味品，可以用于炒菜、拌面等多种菜肴中，而辣椒面则是制作辣椒酱、火锅底料等的重要原料。通过自制剁辣椒和辣椒面，我们可以控制辣度和口感，同时也能保证食材的新鲜和卫生。

1. 自制剁辣椒的家常做法

首先，准备好所需的食材：新鲜辣椒、盐和食用油。辣椒的选择可以根据个人口味来决定，如果喜欢辣味浓郁的话，可以选择辣度较高的辣椒品种。

接下来，将辣椒洗净并晾干，然后切成小段。注意要戴上手套，以免辣椒汁液刺激皮肤。将切好的辣椒放入搅拌机中，加入适量的盐，然后开始搅拌。搅拌的时间可以根据个人喜好来决定，一般搅拌至辣椒变成细碎的颗粒即可。

最后，将搅拌好的辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的食用油，然后封口保存。剁辣椒可以保存一段时间，但建议尽快食用以保持新鲜口感。

2. 自制辣椒面的做法

首先，准备好所需的食材：干辣椒和盐。干辣椒的选择同样可以根据个人口味来决定，如果喜欢辣味浓郁的话，可以选择辣度较高的辣椒品种。

接下来，将干辣椒晾干并去除辣椒梗。然后将干辣椒放入烤箱中，以低温烘烤10-15分钟，直到辣椒变脆。烤好的辣椒取出晾凉。

将晾凉的辣椒放入搅拌机中，加入适量的盐，然后开始搅拌。搅拌的时间可以根据个人喜好来决定，一般搅拌至辣椒变成细碎的颗粒即可。

最后，将搅拌好的辣椒面放入干净的玻璃瓶中，封口保存。辣椒面可以保存一段时间，但建议尽快食用以保持新鲜口感。

通过自制剁辣椒和辣椒面，我们可以根据个人口味来调整辣度和口感，同时也能保证食材的新鲜和卫生。自制的剁辣椒和辣椒面可以用于多种菜肴的调味，让我们的家常菜更加美味。在制作过程中，记得注意卫生和安全，避免辣椒汁液刺激皮肤。希望大家能够尝试自制剁辣椒和辣椒面，享受辣椒带来的美味！