青椒炒肉的做法步骤，青椒炒肉的做法

青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。它的制作过程简单易学，下面将为大家介绍青椒炒肉的做法步骤。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括猪肉、青椒、葱姜蒜等。选择新鲜的猪肉，最好是瘦肉，切成薄片备用。青椒也要选择新鲜、颜色鲜艳的，洗净后去掉籽和蒂，切成均匀的条状。葱姜蒜要切成末备用。

炒制过程

1. 首先，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。

2. 接着，将切好的猪肉片放入锅中，用中小火翻炒至变色。

3. 当猪肉变色后，加入适量的料酒，提鲜并去腥味。然后加入适量的生抽、老抽和盐，调味并翻炒均匀。

4. 接下来，将切好的青椒放入锅中，继续翻炒均匀。注意不要炒得太久，以保持青椒的爽脆口感。

5. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。

烹饪技巧

1. 在炒制猪肉时，可以事先用料酒、生抽和盐腌制片刻，增加肉质的鲜嫩口感。

2. 炒制青椒时，火候要掌握好，不宜过长时间炒熟，以保持青椒的颜色和口感。

3. 汤汁的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，喜欢浓郁口感的可以多加一些水淀粉。

青椒炒肉是一道简单而美味的家常菜，通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出色香味俱佳的青椒炒肉。希望大家在家中也能尝试一下，享受这道美食带来的满足感和幸福感。