番茄大虾的做法家常，番茄大虾的做法

番茄大虾是一道家常菜，以鲜嫩的大虾和酸甜可口的番茄汁为主要材料。这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。下面将介绍番茄大虾的制作方法，让您在家也能轻松享受美味。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 大虾：新鲜的大虾是制作番茄大虾的关键，选择个头适中、肉质鲜嫩的大虾。

- 番茄：选用成熟的红熟番茄，口感更好，味道更甜。

- 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料的基础，能提升菜品的香气和口感。

- 酱油、盐、糖：用于调味，使番茄大虾更加美味可口。

- 料酒：用于去腥和提鲜。

步骤一：处理大虾

1. 将新鲜的大虾剪去虾须和虾脚，然后用清水冲洗干净。

2. 在虾背部划开一刀，去除虾线，这样可以使大虾更加美观。

3. 用盐和料酒腌制大虾，提升鲜味。腌制时间约为15分钟。

步骤二：炒制番茄汁

1. 将番茄切成小块备用。

2. 热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入切好的番茄块，翻炒均匀。

4. 倒入适量的酱油、盐和糖，调整味道。

5. 加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖10分钟，使番茄煮烂成汁。

步骤三：炒制番茄大虾

1. 热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 放入腌制好的大虾，翻炒至变色。

3. 倒入炒好的番茄汁，翻炒均匀，使大虾充分吸收番茄汁的味道。

4. 炒制至大虾熟透，汤汁浓稠即可。

通过以上简单的步骤，一道美味的番茄大虾就完成了。这道菜色泽鲜艳，虾肉鲜嫩多汁，番茄汁酸甜可口，口感丰富。无论是作为主菜还是配菜，都能给您带来美味的享受。

总结起来，番茄大虾是一道制作简单、口感鲜美的家常菜。通过合理的处理食材和烹饪技巧，可以使番茄大虾更加美味可口。希望您在家也能尝试制作这道美味的菜品，与家人朋友一同分享美食的快乐。