苏式火腿月饼的做法

苏式火腿月饼是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它以独特的馅料和精致的外观而闻名。本文将介绍制作苏式火腿月饼的详细步骤，包括准备材料、制作馅料、制作皮饼以及最后的烘烤过程。

准备材料

制作苏式火腿月饼所需的材料包括：火腿、猪肉、虾仁、香菇、葱姜蒜末、五香粉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、花雕酒、清水、面粉、油等。

首先，将火腿、猪肉和虾仁分别切成小丁，香菇切碎备用。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，接着加入切好的火腿、猪肉和虾仁翻炒均匀。随后，加入香菇碎、五香粉、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、花雕酒和清水，继续翻炒至馅料熟透并收汁。最后，将馅料放凉备用。

制作皮饼

制作苏式火腿月饼的皮饼需要准备面粉、油和水。首先，在一个大碗中加入适量的面粉，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成团。接着，将面团取出放在案板上，揉搓至光滑。然后，将面团分割成小块，每个小块擀成薄饼状。

烘烤过程

将制作好的馅料放在擀好的皮饼上，然后将皮饼包裹住馅料，捏紧封口。接下来，将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。预热烤箱至180摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。

苏式火腿月饼是一道美味的传统食品，制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照上述步骤进行，就能够制作出口感酥脆、香气四溢的苏式火腿月饼。无论是作为节日的美食佳品还是送礼的佳选，苏式火腿月饼都能够带给人们独特的味觉享受。