奶油素食腰果乳清干酪馅贝壳

一盘热腾腾、装满馅料的大贝壳菜让人感觉很舒服。幸运的是，由于加入了腰果，这道经典菜肴很容易变成无残忍的经典菜肴。在这些贝壳上撒上你最喜欢的意大利面酱，你就有了一顿适合一周中任何夜晚的终极午餐或晚餐。

你需要：

1½ 杯浸泡过的生腰果(在室温过滤水中浸泡 3-4 小时)

¼ 杯燕麦或豆奶

3 汤匙营养酵母

1 汤匙蒜末

1 汤匙柠檬汁

¼ 茶匙盐

½ 茶匙黑胡椒

1 汤匙橄榄油

2 杯嫩菠菜

12 个巨型意大利面壳，煮熟后沥干

1½ 杯意大利面酱

½ 杯切碎的素食奶酪

你做什么：

将烤箱预热至 350 度。将腰果、牛奶、营养酵母、大蒜、柠檬汁、盐和胡椒粉放入食品加工机或高功率搅拌机中。搅拌直至混合均匀，期间要暂停刮擦侧面。

将橄榄油倒入锅中，用中低火加热。将菠菜切碎，煮至变软，约 5 分钟。

将混合物加入腰果乳清干酪中并搅拌均匀。将馅料填入壳中，淋上意大利面酱和纯素奶酪，然后烘烤 20 至 25 分钟。