素食圣托里尼番茄煎饼

将《五种成分素食食谱》中的这些酥脆的红色油炸圈饼与凉爽的素食酸奶和一片多汁的柠檬一起热着享用——想象您正躺在希腊小岛上，欣赏湛蓝的海水。

你需要：

3 汤匙通用面粉

1 茶匙泡打粉

1 茶匙干牛至

1 杯樱桃番茄(粗略切碎)

½ 杯平叶欧芹(切碎)

⅛ 茶匙盐

⅛ 茶匙黑胡椒

¼ 杯冷水

4 汤匙葵花籽油

你做什么：

将面粉、泡打粉和干牛至放入搅拌碗中，搅拌均匀。加入番茄、欧芹、盐和胡椒粉，再次搅拌。加入冷水，搅拌至形成浓稠面糊。

在中高火上将油倒入煎锅，加热至热。小心地倒入面糊(每次最多四汤匙，以避免面糊接触和融合)，煎 1 分钟，直至金黄酥脆。小心地翻转面糊，煎另一面。用纸巾吸干水分，然后重复烹饪过程，直到所有面糊都用完。趁热食用。