纯素奶油意大利面疙瘩汤

您可以根据您手头上的 材料，将贝壳面、猫耳朵面或通心粉等短面食替换为《快速简单廉价素食食谱》中的汤团。

您需要什么：

2 汤匙橄榄油

2 个中等大小的胡萝卜，去皮并切碎

2 根芹菜，切碎

1 个黄洋葱，切碎

4 瓣大蒜，切碎或压碎

¼ 杯面粉

4 杯蔬菜汤

2 茶匙意大利调味料

3/4 茶匙盐

1/4 茶匙黑胡椒

1 (1-磅)包准备好的面疙瘩

2 杯不加糖的纯素牛奶

4 杯新鲜菠菜

你做什么：

在一个大锅中，用中高火加热油。加入胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，炒约 5 分钟，直至洋葱变成半透明并开始变成棕色。

撒上面粉，继续煮 1 分钟，同时经常搅拌。将肉汤倒入锅中并剧烈搅拌。加入调味料、盐和胡椒，小火煮。

轻轻搅拌面疙瘩，继续煮 3 到 5 分钟，直到面疙瘩变软。加入牛奶和菠菜，再煮 2 分钟，直至热透且菠菜枯萎。趁热食用。