烤芦笋配榛子酱

您可以在广受好评的素食餐厅Vedge的食谱中用杏仁代替榛子，这是一道简单的配菜食谱 。搭配腌制烤豆腐和松软的土豆泥，就是一顿完整的大餐。

你需要：

¼ 杯隔夜面包

块 ¼ 杯去壳、去皮、无盐榛子

3 汤匙橄榄油(分成两份)

2 茶匙蒜末

1 茶匙盐(分成两份)

1 茶匙黑胡椒(分成两份)

1 茶匙切碎的新鲜百里香

2 束芦笋(用削皮器削去底部三分之一，以达到均匀的厚度)

你做什么：

将烤箱预热至 400 度。在一个小碗中加入面包块、榛子、1 汤匙油、大蒜、½ 茶匙盐和 ½ 茶匙胡椒粉。将混合物倒入烤盘，烤至焦黄，约 8 分钟。

从烤箱中取出，拌入百里香。稍微冷却后，倒入食物搅拌机，搅拌至碎末。

在一个大碗里，加入芦笋、剩下的 2 汤匙油、½ 茶匙盐和 ½ 茶匙胡椒粉。将其放入烤盘中，烤至呈亮绿色且略微起皱，细如铅笔的芦笋需要烤 4 分钟，大芦笋需要烤 10 分钟。

立即上桌，将芦笋与皮卡达碎末撒在上面。