用西葫芦烹饪7道必做的菜谱突出夏季最佳蔬菜

说到夏南瓜，西葫芦是您的不二之选。这种美味的水果(是的，它确实是一种水果)营养丰富，可用于多种素食食谱。正如我们将在下面展示的那样，它非常适合用于松饼、面条、油炸圈饼以及披萨和意大利面食。后者并不奇怪，因为正如您可能从名称中推断的那样，西葫芦起源于意大利。以下是关于这种美味季节性食材的更多信息，包括其好处和最佳烹饪方法。

什么是西葫芦?

西葫芦在许多食谱中通常被当作蔬菜来处理，但从技术上讲，它是一种水果。它属于葫芦科植物，该科还生产许多其他常见的可食用品种，如黄瓜、甜瓜和南瓜。就外观而言，西葫芦的外观和触感与黄瓜非常相似，但外皮通常更干燥、更粗糙、颜色稍深(除非是黄色西葫芦)。

据日内瓦历史博物馆介绍，虽然西葫芦可能起源于中美洲，但我们现在知道的西葫芦很可能是在19世纪在意大利种植的。20 世纪初，意大利移民将这种水果带回了美洲大陆，但现在，它在世界各地都很受欢迎。在英国，西葫芦被称为它的法语名称 courgette。

西葫芦通常在夏季收获(因此被称为夏南瓜!)，此时果实的“肉”尚未完全成熟并且有点嫩。

吃西葫芦有什么好处?

西葫芦富含维生素 A、纤维、锰、维生素 C、维生素 K 和叶酸等营养成分。此外，西葫芦还富含抗氧化剂，这是一种有助于对抗体内有害自由基的植物化合物。

由于西葫芦富含水分和纤维，因此它还有助于健康消化，甚至有助于缓解便秘。除此之外，西葫芦还可能有益于心脏健康(因为它富含纤维和钾)以及眼睛健康(因为它富含维生素 C 和 β-胡萝卜素)。

如何用西葫芦烹饪?

西葫芦用途广泛，可以用多种不同的方式烹饪。例如，您可以选择用橄榄油、大蒜和黑胡椒等配料炒西葫芦，使用Made In 的这款不锈钢炒锅。 或者，您可以选择用烤盘烤西葫芦，或者使用Le Creuset 铸铁砂锅将其添加到您的下一道丰盛砂锅菜中。

其他烹饪方式包括烧烤、烘烤、煎炸或蒸煮。但您也可以生吃这种营养丰富的水果。如果不煮熟，西葫芦通常最好磨碎后放在沙拉或面包片上食用。

西葫芦素食食谱

为了获得更多有关如何准备和享用西葫芦的灵感，我们在下面收集了一些我们最喜欢的素食食谱。

美味的奶酪西葫芦胡萝卜松饼

西葫芦通常用于主食，如意大利面和砂锅菜，但它也是制作零食的绝佳食材，例如这些美味的咸味松饼。为了增强零食体验，可以搭配一块咸味纯素黄油。

铁板西葫芦配奶油酸奶黄瓜酱

到了晚餐时间，西葫芦也可以成为主角。您只需煎一下鱼片，然后搭配奶油酸奶黄瓜酱和少许阿根廷香辣酱即可，这是一道极其美味的菜肴。

一锅柠檬西葫芦米粒

当然，午餐吃三明治是不会错的。但如果你想尝试一些与众不同的东西，这道一锅西葫芦意式面食超级容易做。它也很有营养，而且由于添加了柠檬汁，味道恰到好处。

酥脆西葫芦饼

西葫芦非常适合做这种酥脆、清淡、美味的油炸食品，可以作为开胃菜或配菜。上菜时，别忘了搭配最重要的一勺素食酸奶油。

双巧克力西葫芦快餐面包

如果您想吃更有营养的水果和蔬菜，但又不想吃起来有吃不完的味道，那么这款双巧克力西葫芦快餐面包就是您一直在寻找的答案。它非常适合挑食的孩子(和成人!)。

烤茄子西葫芦蔬菜沙拉

如果你喜欢温热的沙拉，那么在沙拉中加入一点茄子和西葫芦绝对没错。烤过后，它们烟熏味十足，味道鲜美，营养丰富。有什么理由不享受呢?

蘑菇松露西葫芦披萨

西葫芦和披萨是天作之合。这种水果与浓郁的番茄酱以及蘑菇和茄子等其他配料完美搭配。为了增加风味，可以加入少许松露油和您最喜欢的纯素奶酪。