羊肉串的做法 最正宗的做法，羊肉串的做法

羊肉串是中国传统的美食之一，具有浓郁的香味和独特的口感。本文将介绍最正宗的羊肉串做法，包括选材、腌制和烤制的步骤，帮助您在家中轻松制作出美味的羊肉串。

1. 选材

制作正宗的羊肉串首先要选择好的羊肉。最好选择新鲜的羊肉，肉质鲜嫩，没有异味。常用的羊肉有羊腿肉、羊腰子和羊肚等部位，其中羊腿肉是最常用的。切割羊肉时，应将肉切成均匀的小块，大小适中，以便烤制时能够均匀受热。

2. 腌制

腌制是制作羊肉串的关键步骤之一。首先，将切好的羊肉块放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜粉和孜然粉等调料，搅拌均匀。然后，将腌制好的羊肉放入冰箱中，腌制时间最好为2-3小时，以便让调料充分渗透入肉中，增加肉的香味和口感。

3. 烤制

烤制是制作羊肉串的最后一步。首先，将腌制好的羊肉块穿在竹签上，每根竹签上穿2-3块羊肉，保持均匀。然后，将串好的羊肉放在烤架上，用中小火烤制。烤制时要不断翻动羊肉串，以免烤焦。当羊肉变色，表面微微焦黄时，即可取出享用。烤制的时间一般为10-15分钟，具体时间可以根据个人口味和肉块大小进行调整。

制作正宗的羊肉串需要选材、腌制和烤制三个步骤。选材时要选择新鲜的羊肉，切割成均匀的小块。腌制时要使用适量的调料，并腌制2-3小时。烤制时要用中小火烤制，不断翻动羊肉串，保持均匀受热。通过以上步骤，您可以在家中制作出最正宗的羊肉串，享受美味的口感和香味。