过桥米线的做法家常简单，过桥米线的做法

过桥米线是云南地区的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养成为了人们喜爱的一道美食。它的制作方法简单易学，下面将介绍一下过桥米线的做法。

准备材料

制作过桥米线所需的材料有：鸡蛋、鸡肉、鸡骨汤、米线、豆芽、香菜、火腿、虾仁、木耳、黄豆芽等。这些材料可以根据个人口味进行调整，增加或减少。

炖鸡骨汤

首先，将鸡骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。期间可以根据个人口味加入适量的盐和调料。炖好的鸡骨汤味道鲜美，是制作过桥米线的重要原料。

准备配料

将鸡肉切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。同时，将豆芽焯水，木耳泡发切丝，香菜切碎备用。火腿和虾仁也可以根据个人口味进行处理。

煮米线

将适量的米线放入开水中煮熟，捞出沥干备用。接下来，将鸡肉片放入碗中，加入热鸡骨汤，鸡肉片会在热汤中熟透。然后，将米线放入碗中，再加入豆芽、木耳、虾仁、火腿等配料。最后，撒上香菜即可。

过桥米线是一道美味又营养的传统美食，制作方法简单易学。只需准备好所需材料，炖好鸡骨汤，准备好配料，煮熟米线，就可以享受到鲜美的过桥米线了。不同的配料搭配可以制作出不同口味的过桥米线，可以根据个人喜好进行调整。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，过桥米线都是一道受欢迎的美食选择。快来尝试制作过桥米线，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴吧！