素食菲律宾阿多波配浓郁的大豆卷和土豆

整个花椒、芬芳的月桂叶，以及醋、红糖和酱油的酸甜咸味，让旧金山湾区全素食 Filipinx 餐厅主厨 Reina Montenegro 的食谱成为令人难以置信的美味佳肴。味道的深度。

您需要什么：

2 杯干大豆卷

4 杯加 3½ 汤匙水，分装

¼ 杯橄榄油，分装

5 片月桂叶

½ 茶匙黑胡椒

5 瓣大蒜，切碎

1.5 杯切碎的白洋葱

2 个小土豆，去皮并切成中等大小的方块

4 杯蔬菜汤

1 杯老抽

¼ 杯白醋

4 汤匙淡红糖

2 茶匙玉米淀粉

2 杯煮熟的白米

⅓ 杯切碎的葱

你做什么：

放入小锅中，用大火加热，加入 4 杯水，煮沸。将锅从火上移开。添加大豆卷发并混合以完全浸没并饱和卷发。让大豆卷重新水化 10 分钟。排出多余的水。

在平底锅中，用中火加热 2 汤匙油。将卷发煎至棕色并稍微酥脆。搁置。

在平底锅中用中火加热剩余的油。加入月桂叶和黑胡椒，煮 1 分钟。加入蒜末，继续煮至金黄色。拌入土豆，将火调至中低，盖上锅盖。煮5分钟。

加入大豆卷并搅拌。将高汤、酱油、醋和糖放入锅中混合。

将热量调至中火，将混合物煮沸。再次盖上锅盖，小火煮约30分钟，期间不时搅拌，以免锅底烧焦。

在一个小碗中，搅拌玉米淀粉和 3.5 汤匙水。倒入锅中搅拌。再煮10分钟。

将米饭分入四个碗中，上面放上阿斗波，饰以切碎的葱，即可食用。