夏日纯素柠檬布丁是一种清淡的奶油甜点

新鲜柠檬汁是获得The Well Fed Yogi食谱中最鲜亮味道的关键。上面撒上一圈椰子鲜奶油，增添颓废感。

您需要什么：

1/4 杯柠檬汁

1 杯纯素牛奶

1/4 杯枫糖浆

1 茶匙香草精

2 汤匙玉米淀粉

1/4 杯新鲜浆果，用于装饰

2 片薄荷叶，用于装饰

你做什么：

将柠檬汁、牛奶、香草精和枫糖浆倒入中型锅中，中高火加热。加热，充分搅拌直至混合物沸腾，然后将火调至小火慢炖。

在一个小碗中，加入玉米淀粉和 1/4 杯加热的柠檬混合物。充分混合直至达到非常光滑的糊状物的稠度。

将柠檬混合物倒回锅中，用中火不断搅拌直至变稠。如果混合物变得结块，请过筛。

倒入两个单独的碗中，直接在布丁顶部盖上保鲜膜以防止结皮，然后放入冰箱冷藏至少 4 小时或过夜。

佐以薄荷和浆果装饰。