凉拌茄子的做法家常，凉拌茄子的做法

茄子是夏季常见的蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。凉拌茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它口感爽滑，味道鲜美，而且制作简单。下面将介绍几种家常的凉拌茄子的做法，让您在炎炎夏日中享受美味。

1. 清蒸茄子

清蒸茄子是一道非常简单的凉拌茄子做法，它保留了茄子的原汁原味，口感柔软。首先，将茄子洗净切成均匀的段，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的茄子取出，用刀背轻轻压碎，使其更易入味。接下来，将蒸熟的茄子放入碗中，加入适量的盐、蒜末、香菜和酱油，搅拌均匀即可。这道清蒸茄子既简单又美味，是夏季凉拌茄子的经典做法之一。

2. 麻辣茄子

麻辣茄子是一道口感麻辣的凉拌茄子做法，它的特点是辣味浓郁，香气四溢。首先，将茄子洗净切成均匀的段，然后放入开水中焯水煮熟。煮熟后的茄子捞出沥干水分，备用。接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒粉炒香。然后，将炒香的调料倒入茄子上，加入适量的盐、醋、花椒粉和香菜，搅拌均匀即可。这道麻辣茄子辣味十足，非常适合喜欢吃辣的人。

3. 酱香茄子

酱香茄子是一道口感酱香的凉拌茄子做法，它的特点是香气扑鼻，味道浓郁。首先，将茄子洗净切成均匀的段，然后放入开水中焯水煮熟。煮熟后的茄子捞出沥干水分，备用。接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。然后，将炒香的调料倒入茄子上，加入适量的盐、糖、醋和香菜，搅拌均匀即可。这道酱香茄子香气扑鼻，口感鲜美，是夏季凉拌茄子的一道经典做法。

总结起来，凉拌茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它口感爽滑，味道鲜美，制作简单。无论是清蒸茄子、麻辣茄子还是酱香茄子，都有各自的特点和风味。您可以根据个人口味选择不同的做法，享受不同的美味。希望以上介绍的凉拌茄子的做法能够为您的夏日餐桌增添一份清凉与美味。