Kadhi是一道用酸奶制成的常见菜肴

Kadhi 是一道用酸奶制成的常见菜肴，在雨季人们通常会避免食用。因为禁食习俗、季风相关的健康担忧和阿育吠陀疗法等。

说到食物，印度人倾向于根据季节来吃。季节的变化意味着一套保持健康体质的新规则。阿育吠陀根据个体中瓦塔(Vata)、皮塔(Pitta)和卡法(Kapha)的相对量来定义这些参数。Vata 代表运动，Pitta 代表新陈代谢，Kapha 代表结构和水。季节变化会影响我们的饮食习惯，而我们的生活方式也会对我们的表现产生重大影响。在什拉万月和巴多月期间，通常不建议食用叶类蔬菜和凝乳。下面就来了解一下原因。

卡迪 (kadhi) 是一种以酸奶为基础的咖喱，搭配米饭或烤肉。其成分包括酸奶、贝桑(绿豆粉)和香料。虽然卡迪被誉为美味健康的膳食，但如果大量食用，可能会难以消化。

消化问题：由于卡地具有凉爽和沉重的特性，阿育吠陀建议在季风季节避免使用卡地。每年的这个时候，我们的消化火(agni)通常较低，这使得消化油腻和冷的食物变得更加困难。

发酵问题：Kadhi 由酸奶制成，在空气中有大量水分的环境中，酸奶很容易快速发酵。在季风季节食用时，发酵食品有时会引起胃部不适或胃酸。

卫生注意事项：由于季风季节水分含量较高，食品污染和变质的可能性更大。由于卡迪是用酸奶制成的，因此在选择新鲜食材和在烹饪过程中保持适当的卫生方面必须采取额外的预防措施。

热失衡：阿育吠陀认为某些食物对身体有加热或冷却作用。因为卡迪被认为是一道温暖的菜肴，所以在季风季节食用它可能不是最好的选择，因为此时室外的温度已经导致身体产生更多的热量。

阿育吠陀主张在季风期间吃清淡、温暖且易于消化的食物，以保持最佳的消化健康并增强身体。在烹饪中使用生姜、小茴香和黑胡椒等香料来达到这种效果是个好主意。避免吃卡地这样的重口味和凉性食物，而选择汤、扁豆菜肴和稍微煮熟的蔬菜。如果您需要针对您的具体体质和健康状况的建议，最好咨询阿育吠陀医生或医生。