这种亚洲鸟唾液汤是世界上最昂贵的食物之一

世界上充满了各种奇特的菜肴，总能让我们惊叹不已。其中一道奇特的菜肴就是燕窝汤。虽然这个名字可能会让你感到恶心，但这道菜是世界上最昂贵的菜肴之一，在东南亚很有名。这是一种古老的食谱，起源于中国、、香港和新加坡等地区。但燕窝汤到底是什么?为什么它这么贵?让我们深入了解这道独特菜肴的细节。

燕窝汤又称鸟唾汤，因其主要成分是可食用的燕窝而得名，燕窝也被称为“东方鱼子酱”。这些燕窝由东南亚的金丝燕建造，被认为是人类食用的最昂贵的动物产品之一。与使用树枝、羽毛和稻草筑巢的普通鸟类不同，金丝燕完全用舌下腺体产生的粘性唾液来筑巢。唾液暴露在空气中会变硬。值得注意的是，大多数燕窝都是在繁殖季节由雄燕在约 35 天的时间内筑成的。它们呈浅杯状，粘在洞壁上。

燕窝汤为何这么贵?

采摘金丝燕窝后，要彻底清洗和固化，然后才能在市场上出售。燕窝汤有各种颜色，包括红色、金色和奶油色，使其成为南亚美食中独特而奢华的美味佳肴。

燕窝汤的价格简直令人吃惊。最受欢迎的品种是红燕窝，每公斤价格高达 10,000 美元。然而，最常见的白燕窝和黑燕窝每公斤价格在 5,000 至 6,000 美元之间(约合 40 万卢比)。

燕窝汤味道如何?

燕窝虽然价格昂贵，但味道不浓烈，质地类似于软化的明胶和果冻。按照中国传统，燕窝汤通常用冰糖煮制，将其变成一道甜品汤。或者，许多人在制作这道菜时不加冰糖，而是将其与温牛奶混合。烹饪过程极其关键，因为在微波炉或炉子上煮时，燕窝会失去其味道并失去其营养价值。首选方法是将燕窝浸泡在水中后轻轻蒸一下，以确保其细腻的质地完好无损。

燕窝汤的营养价值

虽然没有科学证据证明其有益健康，但中医声称这种汤具有多种健康益处，可以保持整体健康。人们相信这种汤可以增强免疫系统，缓解消化系统疾病，保持皮肤年轻。