脆皮海鲜豆腐纯素炸玉米饼配葱玉米饼

用来自Mixed & Measured博主 Riley Yahr 的这些亚洲风味的炸玉米饼，让您的周二炸玉米饼游戏更加精彩。添加鳄梨、辣椒和炒蔬菜，增添火辣的味道。

您需要什么：

速腌黄瓜：

1 根英国黄瓜，切片

1 杯米酒醋

1 茶匙酱油

2 茶匙蔗糖

¼ 茶匙盐

½ 茶匙红辣椒片

葱花玉米饼：

⅓ 杯切碎的葱(绿色部分)，分成

1½通用杯 4

3/4 杯开水

1/4 杯芝麻油(分次

使用) 豆腐：

1 块(16 盎司)压榨特硬豆腐

3 汤匙玉米淀粉

1/4 杯植物油

1/2 杯海鲜酱

你做什么：

对于快速腌黄瓜，将所有成分混合在一个中等大小的碗中。准备剩下的饭菜时，将其放入冰箱中。

对于葱玉米饼，在一个中等大小的碗中，用木勺将面粉和沸水混合在一起，直至形成混合物。一旦冷却到可以触摸，将混合物转移到撒有面粉的工作面上并揉捏 4 分钟。形成一个球，松散地用保鲜膜包裹，静置 30 分钟。

30分钟后，打开面团并放回撒有面粉的表面上。卷成约 20 英寸长的原木，然后切成 16 等份(每份约 1¼ 英寸)。

从一块开始，切面朝上，卷成直径 3 英寸的圆盘。在上面加一茶匙切碎的葱，然后将圆盘的两侧折叠到中间，将葱固定在里面。使用擀面杖将面团擀成 5 英寸的玉米饼。如果需要的话，在表面和擀面杖上添加更多的面粉以防止粘连。除去玉米饼上多余的面粉，然后在每一面涂上 ½ 茶匙芝麻油，放在一边。再次重复，直到所有面团用完。

在煎锅中用中高温加热两汤匙芝麻油。将每个玉米饼每面煎 45 秒，直至两面呈金黄色。

对于豆腐，将豆腐块切成 0.5 英寸大小的小块，然后放入一个中等大小的碗中。粉碎成小块，加入玉米淀粉，搅拌均匀。

在一个大煎锅中，用中高火加热油。加入碎豆腐，煎 10 分钟，偶尔搅拌，直至酥脆。关掉火，拌入海鲜酱。将炸玉米饼与豆腐组装在一起，并在上面撒上快速腌制的黄瓜。