两步纯素鹰嘴豆金枪鱼沙拉三明治

这道简单的沙拉食谱来自《纯素豆食谱》， 其标志性的鱼味得益于切碎的紫菜。而且它很容易适应!添加您最喜欢的调味料、切碎的橄榄或烤辣椒，然后在三明治上铺上鹰嘴豆泥和鳄梨。

您需要什么：

1 罐(15.5 盎司)鹰嘴豆，冲洗并沥干

1 个紫菜片，切碎

1 个芹菜杆，切碎

1 个小红洋葱，切碎

1 汤匙刺山柑，切碎

1 汤匙第戎芥末

4 汤匙纯素 蛋黄酱

½ 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

4 片黄油生菜叶

1 个大番茄，切片

1 把嫩叶蔬菜或豆芽

8 片软三明治面包

你做什么：

在一个大碗中加入鹰嘴豆，用叉子捣碎。加入切碎的紫菜、芹菜、洋葱、刺山柑、芥末和蛋黄酱，搅拌直至混合。

在四片面包片上，放上生菜、番茄和嫩叶蔬菜。将鹰嘴豆沙拉分到每份上，并在上面放上剩余的面包片。