纯素炒饭配烤豆腐

使用《无肉星期一家庭食谱》中的这份简单、美味、富含蔬菜的食谱，使用剩下的米饭。这道主食适合儿童，即使是最挑剔的食客也会满意。

您需要什么：

豆腐：

1 包(14 盎司)硬豆腐，沥干

2 汤匙酱油

1 汤匙苹果醋

1 汤匙橄榄油

1 汤匙枫糖浆

1 汤匙第戎芥末

⅛ 茶匙盐

⅛ 茶匙胡椒

米饭碗：

3 汤匙酱油

1/4 杯海鲜酱

3 汤匙米酒醋

3 瓣大蒜，切碎

2 茶匙姜末1 茶匙是拉差

1 汤匙

花生油

1 杯切碎的卷心菜

½ 红甜椒，去籽切丁

1 杯荷兰豆， 3 根葱切半

，切丁

½ 杯豌豆

4 杯煮熟的糙米

装饰：

1 茶匙芝麻油

3 汤匙白芝麻

你做什么：

对于豆腐，压20分钟，然后切成一口大小的方块。在一个浅碗中，放入豆腐块。在另一个中等大小的碗中，将酱油、醋、油、枫糖浆、芥末、盐和胡椒搅拌在一起。倒在豆腐上，搅拌均匀，确保所有方块都被覆盖。冷藏20分钟，10分钟后再次搅拌。

将烤箱预热至375度。在有边的烤盘上铺上羊皮纸。将豆腐从腌料中取出，单层放在准备好的烤盘上。烘烤 25 分钟，每 10 分钟翻转一次，直至呈金黄色、边缘酥脆、中心耐嚼。趁热立即撒上盐和胡椒粉。

在一个小碗中，搅拌酱油、海鲜酱、醋、大蒜、生姜和拉差酱，然后放在一边。在煎锅中用中高火加热油，加入卷心菜、甜椒和荷兰豆。煮 3 分钟，经常搅拌，直到蔬菜开始变软。加入葱和豌豆，边搅拌边煮 1 分钟。将酱汁加入蔬菜中，搅拌均匀。加入米饭并搅拌直至均匀地涂上酱汁。煮 4 分钟以热透。

食用时，将炒饭分装在 6 个碗中。上面放上豆腐、少许是拉差辣椒酱、芝麻油和芝麻。