今年夏天如何用西葫芦烹饪

说到西葫芦，你无法打败西葫芦。这种美味的水果(是的，它实际上是一种水果)富含营养成分，可用于许多不同的纯素食谱。正如我们将在下面演示的，它适用于松饼、面条、油条以及披萨和面食。后者并不奇怪，因为正如您可以从名字中推断出的那样，西葫芦起源于意大利。以下是有关这种美味时令食材的更多信息，包括它的好处以及用它烹饪的最佳方法。

什么是西葫芦?

在许多食谱中，西葫芦通常被视为蔬菜，但从技术上讲，它是一种水果。它属于葫芦科植物，该植物还生产许多其他常见的食用物种，如黄瓜、甜瓜和南瓜。就外观而言，西葫芦的外观和感觉与黄瓜非常相似，但外皮通常更干燥、更粗糙，而且颜色更深(除非是黄色西葫芦)。

据日内瓦历史博物馆称，虽然西葫芦的起源可能来自中美洲，但我们现在所知的西葫芦很可能是 1800 年代在意大利种植的。这种水果在 1900 年代初被意大利移民带回美洲大陆，但现在它在世界各地都很受欢迎。在英国，西葫芦的法语名称为“courgette”。

西葫芦通常在夏季收获(因此它被称为西葫芦!)，此时水果的“肉”尚未成熟并且有点嫩。

吃西葫芦有什么好处?

西葫芦含有丰富的营养成分，包括维生素A、纤维、锰、维生素C、维生素K和叶酸。此外，它还富含抗氧化剂，这是一种植物化合物，有助于对抗体内有害的自由基。

由于水分和纤维含量高，西葫芦还与健康消化有关，甚至可能有助于减少便秘。除此之外，由于其纤维和钾含量，它可能有助于心脏健康;由于其维生素 C 和 β-胡萝卜素含量，它可能有助于眼睛健康。

你怎么用西葫芦做饭?

西葫芦的用途非常广泛，可以用多种不同的方式烹饪。例如，您可以选择用橄榄油、大蒜和黑胡椒等原料炒菜，使用炒锅，就像Made In 的不锈钢锅一样。 或者，您可以选择用烤盘烘烤，或使用Le Creuset 铸铁砂锅将其添加到您的下一个丰盛的砂锅中。

其他烹饪选择包括烧烤、烘烤、油炸或蒸。但您也可以生吃这种营养丰富的水果。如果没有煮熟，西葫芦通常最好磨碎放在沙拉或一片克罗斯汀上。

为了获得更多关于如何准备和享用西葫芦的灵感，我们在下面收集了一些我们最喜欢的素食食谱。

美味芝士西葫芦和胡萝卜松饼

西葫芦通常出现在主餐中，例如意大利面和砂锅菜，但它也是零食中的绝佳配料，例如这些美味的咸味松饼。为了增强零食体验，请搭配一块咸味纯素黄油。

铁板西葫芦配奶油酸奶黄瓜酱

到了晚餐时间，西葫芦也可以成为节目的明星。您所需要做的就是煎炸鱼片，然后搭配奶油酸奶黄瓜酱和少许 Chimichurri 一起食用，这就是一道超级美味的菜肴。

一锅柠檬西葫芦米粒

当然，午餐时吃三明治不会出错。但如果你想尝试一些不同的东西，这个一锅西葫芦米粒做起来超级容易。它也很有营养，而且由于添加了柠檬汁，味道恰到好处。

脆皮西葫芦油条

西葫芦在这道酥脆、清淡、美味的油条食谱中效果非常好，可以作为开胃菜或配菜。当谈到服务时，不要忘记那块非常重要的纯素酸奶油。