肉松蛋糕卷的做法，蛋糕卷的做法

本文将介绍如何制作美味的肉松蛋糕卷和经典的蛋糕卷。肉松蛋糕卷以其松软的口感和香气四溢的肉松填料而闻名，而经典的蛋糕卷则以其简单的制作步骤和多样的口味受到大众喜爱。

1. 制作肉松蛋糕卷

首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖30克、牛奶30毫升、黄油适量、肉松适量。接下来，按照以下步骤进行制作：

1）将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

2）在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。

3）将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，再加入牛奶，搅拌均匀。

4）将蛋白打至硬性发泡，然后将其分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

5）将烤盘铺上油纸，倒入面糊，用刮刀抹平。

6）将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

7）取出烤好的蛋糕，待稍微冷却后，将其反转在一块干净的油纸上。

8）涂抹一层黄油在蛋糕表面，然后均匀撒上肉松。

9）从蛋糕的短边开始，用力卷起蛋糕，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏1小时即可。

2. 制作经典蛋糕卷

经典蛋糕卷的制作步骤相对简单，下面是具体的制作方法：

1）准备以下材料：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖30克、牛奶30毫升。

2）将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

3）在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。

4）将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，再加入牛奶，搅拌均匀。

5）将蛋白打至硬性发泡，然后将其分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

6）将烤盘铺上油纸，倒入面糊，用刮刀抹平。

7）将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

8）取出烤好的蛋糕，待稍微冷却后，将其反转在一块干净的油纸上。

9）根据个人喜好，可以在蛋糕表面涂抹奶油、果酱或巧克力酱等，然后用力卷起蛋糕。

10）将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏1小时，即可切片享用。

无论是肉松蛋糕卷还是经典蛋糕卷，制作步骤都相对简单。关键在于掌握好面糊的制作和烤制的时间掌握。通过添加不同的馅料或涂抹不同的酱料，可以根据个人口味制作出多种口感丰富的蛋糕卷。无论是作为下午茶的点心还是庆祝活动的甜品，蛋糕卷都是一道美味又受欢迎的选择。快来尝试制作吧！