您可以在日常饮食中加入无麸质菜肴

在您的膳食中加入无麸质菜肴将帮助您每天品尝自制的健康食品。

您可以在日常饮食中加入无麸质菜肴

随着麸质不耐症和乳糜泻越来越普遍，许多人都在寻找美味的无麸质替代品。对于印度人来说，丰富的传统菜肴自然不含麸质，让这一探索变得更加容易。印度美食拥有多种多样的香料、谷物和烹饪技术，为那些需要避免麸质的人提供了大量的选择。从丰盛的早餐到令人满意的晚餐，无麸质餐既营养丰富又令人深感满足。以下是一份全天无麸质菜肴指南，确保您拥有美味的菜肴，让您全天营养充足、心情愉快。

早餐：Poha

Poha 是一种传统的印度早餐，由扁平的大米制成，天然不含麸质。这道菜清淡却饱腹，可以快速准备，是一天的理想开端。制作 Poha 时，先将扁平的大米冲洗干净，然后与芥菜籽、咖喱叶、姜黄、洋葱和青辣椒混合煮熟。加入豌豆、土豆和花生不仅可以增强风味，还可以提高营养价值。挤一点柠檬汁，撒上新鲜的香菜，让味道更加清爽。这道菜在马哈拉施特拉邦特别受欢迎，但在全国各地都很受欢迎。

上午小吃：Besan Chilla

作为上午的零食，Besan Chilla 是个不错的选择。Besan 或鹰嘴豆粉由磨碎的鹰嘴豆制成，天然不含麸质。Besan Chilla 是一种美味的煎饼，几分钟内即可制作完成。面糊由鹰嘴豆粉、水、切碎的洋葱、西红柿、青辣椒、香菜叶和孜然、姜黄等香料混合而成。煎饼放在平底锅里煎至金黄色，外脆内软。它们不仅美味，而且蛋白质含量高，是让您精力充沛到午餐的完美零食。

午餐：Rajma Chawal

Rajma Chawal 是一道广受欢迎的北印度菜肴，是一顿丰盛而令人满意的无麸质午餐。这道菜由在浓郁的五香番茄汁中煮熟的 rajma(芸豆)和蒸米饭组成。芸豆浸泡一夜，然后煮至软嫩，然后在由洋葱、西红柿、生姜、大蒜和孜然、香菜和葛拉姆马萨拉等芳香香料混合物制成的肉汁中炖煮。Rajma Chawal 配上白米饭，不仅是一顿完整的饭菜，而且还提供了良好的蛋白质和纤维来源。

下午点心：Dhokla

Dhokla 是古吉拉特邦的一种蒸制咸味蛋糕，由发酵的大米和鹰嘴豆面糊制成。它轻盈、蓬松、风味浓郁，是极佳的下午点心。制作 Dhokla 时，将大米和鹰嘴豆粉面糊发酵一夜，然后蒸至膨胀并变得松软。然后用芥菜籽、咖喱叶和青辣椒调味。Dhokla 配上酸辣的罗望子酸辣酱，不仅不含麸质，而且热量低，营养丰富。

晚餐：Baingan Bharta 和 Jowar Roti

晚餐时，Baingan Bharta 搭配 Jowar Roti 是一种美味且无麸质的选择。Baingan Bharta 是一道用烤茄子制成的烟熏风味菜肴。将茄子在明火上烤至表皮变黑、果肉变软。然后将其捣碎并与洋葱、西红柿、大蒜、生姜以及孜然、香菜和辣椒粉等香料一起烹制。Jowar Roti 用高粱粉制成，是传统小麦煎饼的完美无麸质替代品。这些煎饼略厚，质地丰盛，与烟熏味的 Baingan Bharta 完美搭配。

甜点：布丁

想要以甜蜜结束一天，Kheer 是一道完美的无麸质甜点，它是传统的印度米布丁。它由米、牛奶和糖制成，用豆蔻调味，并配以坚果和葡萄干。将米饭在牛奶中慢慢煮熟，直到变得柔软而细腻，形成一道丰富而诱人的甜点。Kheer 不仅美味，而且还能为无麸质饮食的一天提供一个舒适而令人满意的结束。