凉拌盐焗鸡的做法，盐焗鸡的做法

凉拌盐焗鸡和盐焗鸡是两道美味可口的传统菜肴。凉拌盐焗鸡以鸡肉为主料，配以各种调料和蔬菜，口感鲜嫩爽口；而盐焗鸡则是将整只鸡包裹在盐层中烘烤而成，保持了鸡肉的鲜嫩和原汁原味。下面将分别介绍这两道菜的制作方法。

1. 凉拌盐焗鸡的做法

首先，准备好所需材料：鸡腿肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、香菜等。将鸡腿肉切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制片刻。然后，将黄瓜和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。接下来，将腌制好的鸡腿肉放入沸水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。最后，将所有材料放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油和辣椒油，拌匀即可。

2. 盐焗鸡的做法

首先，准备好所需材料：整只鸡、盐、料酒、姜片等。将整只鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在鸡皮下和鸡肉上均匀地撒上盐和料酒，再放入一些姜片。接下来，将鸡放入一个大碗中，用保鲜膜封住，腌制30分钟至1小时。最后，将腌制好的鸡放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约40分钟至鸡肉熟透，表面呈金黄色即可。

3. 总结

凉拌盐焗鸡和盐焗鸡都是美味可口的菜肴，制作方法简单易行。凉拌盐焗鸡口感鲜嫩爽口，适合夏季食用，而盐焗鸡则保持了鸡肉的鲜嫩和原汁原味，是一道适合全年食用的美食。无论是凉拌盐焗鸡还是盐焗鸡，都能为我们带来美味的享受。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法来制作这两道菜肴，让我们的餐桌更加丰富多样。快来尝试一下吧！