扣肉的做法教程，扣肉的做法

扣肉是一道具有浓郁中国传统风味的美食，它以猪肉为主料，经过独特的烹饪方法制作而成。扣肉的做法多种多样，下面将为大家介绍一种简单易学的扣肉做法教程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：五花肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱姜适量、盐适量、清水适量。五花肉最好选择带皮的，这样烹饪出来的扣肉更加香嫩可口。

2. 制作扣肉

第一步，将五花肉切成长方形的块状，大小适中即可。然后，将锅加热，放入五花肉块，煎至两面金黄色，这样可以使扣肉更加美观。接着，将煎好的五花肉块取出，放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后，将五花肉块捞出备用。

第二步，将锅中留下的底油倒掉，加入适量的清水，放入煎好的五花肉块。接着，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、葱姜，调入适量的盐，以及一些自己喜欢的调味料，如八角、香叶等。然后，将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2个小时，直到五花肉变得软烂入味。

3. 上色和装盘

第一步，将炖煮好的五花肉块取出，放在烤盘中。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制10-15分钟，使扣肉表面上色，增加口感。

第二步，将烤制好的扣肉取出，切成适当大小的块状。最后，将扣肉摆放在盘中，可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或者配菜，如青椒、黄瓜等，增加色彩和口感。

通过以上简单的步骤，一道美味的扣肉就制作完成了。扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感丰富，香气四溢。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可或缺的佳肴。

总结起来，扣肉的做法虽然看似复杂，但只要掌握了基本的烹饪技巧和步骤，就能轻松制作出美味可口的扣肉。希望以上的扣肉做法教程能够帮助到您，让您在家也能享受到这道传统美食的魅力。快来动手试试吧！