油炸糕的做法和配方，油炸糕的做法

油炸糕是一道美味可口的传统糕点，它外酥内软，口感丰富。无论是作为早餐还是下午茶点，油炸糕都是人们喜爱的选择。下面将介绍油炸糕的制作方法和配方，希望能给大家带来一些灵感和启发。

1. 准备材料

首先，我们需要准备以下材料：500克面粉、250毫升温水、10克酵母、适量食用油、适量盐和白糖。这些材料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入葱花、虾仁等作为馅料。准备好材料后，我们就可以开始制作油炸糕了。

2. 制作面团

首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。然后，在温水中加入酵母，搅拌至酵母完全溶解。接下来，将温水和面粉混合，搅拌成面糊状。然后，用手揉搓面糊，直到面团变得光滑有弹性。将面团放在碗中，盖上湿布，静置1小时，让面团发酵。

3. 油炸糕的制作

当面团发酵好后，我们可以开始制作油炸糕了。首先，将面团取出，揉搓几次，然后将其分成小块。每个小块面团都要用手搓成圆形，并用擀面杖将其擀平。接下来，将擀平的面团卷起来，再用手轻轻捏压，使其变得扁平。然后，将油锅加热至中火，待油温达到180摄氏度时，将面团放入油锅中炸制。炸制过程中，要不断翻动面团，使其均匀受热，直到炸至金黄色。最后，将油炸糕捞出沥油，即可食用。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的油炸糕。油炸糕的制作过程简单，材料也易于获取，适合家庭制作。无论是作为早餐还是下午茶点，油炸糕都能给人们带来美味和享受。希望大家可以尝试制作油炸糕，享受制作美食的乐趣。