纯素豆腐配夏季罗勒西葫芦

生豆腐奶油味浓郁;一张空白的画布，可以放置您能想象到的任何调味品或配料。在《基于植物的 5 种成分食谱》中的食谱中，搅打豆腐仅搭配炖西红柿、西葫芦和新鲜罗勒叶。结果是丰富的质感体验。

您需要什么：

1 包(16 盎司)硬豆腐，沥干

⅓ 杯纯素牛奶或浓奶油

½ 茶匙盐，分开

¼ 茶匙黑胡椒，分开

¼ 茶匙碎红辣椒

1 汤匙中性油，用于煎炸

1 品脱樱桃番茄

1 磅西葫芦，修剪

⅔ 杯蔬菜汤切成丁

， ¼ 杯罗勒叶，撕碎;保留几片叶子用于装饰

橄榄油，用于最后处理

你做什么：

1.将豆腐和纯牛奶或浓奶油放入搅拌机中。高速搅拌 30 至 45 秒，直至完全光滑且呈奶油状。添加 ¼ 茶匙盐和 ⅛ 茶匙黑胡椒，再次搅拌均匀。搁置。

2.在一个大锅中，用中高火加热中性油。加入西红柿，煮约 1 分钟，直至皮开始裂开。添加西葫芦和剩余的 1/4 茶匙盐和 ⅛ 茶匙黑胡椒。煮5分钟。加入碎红辣椒。加入肉汤并煮沸。减少热量并煮 20 分钟直至变稠，偶尔搅拌以防止粘连。上菜前，拌入罗勒。关掉暖气。

3.食用时，将豆腐放入浅碗中，用勺子背面打圈，在豆腐中心形成一个草皮。将西红柿和西葫芦舀入豆腐中心。最后淋上一点橄榄油即可。