开心花甲做法 家常，开心花甲的做法

开心花甲是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来了解一下开心花甲的做法吧。

材料准备

制作开心花甲需要准备的材料有：新鲜花甲、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、花椒粉、鸡精等。

步骤一：清洗花甲

首先要将花甲清洗干净，去掉花甲壳上的泥沙和杂质。然后用清水冲洗几遍，直到水变得清澈为止。最后将花甲沥干备用。

步骤二：炒花甲

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。接着放入花甲，翻炒几下，加入料酒，翻炒均匀。然后加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、花椒粉、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

步骤三：出锅装盘

当花甲变色后，就可以出锅了。将炒好的花甲装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

制作开心花甲的过程非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以轻松做出一道美味可口的开心花甲了。

开心花甲是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。只要掌握好清洗花甲、炒花甲和出锅装盘这三个步骤，就可以轻松做出一道美味可口的开心花甲了。