简单30分钟纯素黄油鹰嘴豆咖喱

这款来自Vegan Fakeout食谱的温和而美味的鹰嘴豆咖喱实际上是用来蘸新鲜、温暖的馕饼的。周末晚餐没有比这更令人安慰的了。

您需要什么：

1 汤匙葵花籽油

1 个洋葱，切碎

1 个蒜瓣，压碎

1 茶匙姜泥

1 茶匙小茴香粉 ½ 茶匙干

辣椒片

1 汤匙淡素食咖喱

酱 2 满汤匙番茄酱

1 罐(14 盎司)全脂椰奶

2 罐(14 盎司)鹰嘴豆罐头，彻底沥干并冲洗

3 汤匙椰子酸奶

½ 茶匙盐

¼ 茶匙黑胡椒

你做什么：

在一个大煎锅中，用中火加热油。加入洋葱，将火调高，煮 2 分钟，直至洋葱开始软化。

加入大蒜、姜泥、小茴香、辣椒片、咖喱酱和番茄酱，搅拌 1 分钟。

加入椰奶和鹰嘴豆，然后煮 10 分钟，偶尔搅拌，直到酱汁呈奶油状。

从火上移开并拌入椰子酸奶。加入盐和胡椒即可食用。