红烧狮子头的做法和配料，红烧狮子头的做法

红烧狮子头是一道非常有名的传统菜肴，它以狮子头为主要原料，配以各种调料和蔬菜，制作出来的菜肴香气扑鼻，味道鲜美。下面我们来详细了解一下红烧狮子头的做法和配料。

配料：

狮子头的主要原料是猪肉，需要选用瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉，这样可以保证狮子头的口感更加鲜嫩。此外，还需要准备姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、淀粉等调料，以及胡萝卜、香菇、豆腐等蔬菜。

做法：

1.将猪肉剁成肉末，加入姜末、葱末、蒜末、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、淀粉等调料，搅拌均匀。

2.将肉末揉成球状，放入开水中焯水，捞出备用。

3.将胡萝卜、香菇、豆腐等蔬菜切成小块，放入锅中煮熟。

4.将焯水后的肉球放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟。

5.最后加入盐、鸡精、葱花等调料，翻炒均匀即可。

选材要点

制作红烧狮子头的关键在于选材，需要选用瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉，这样可以保证狮子头的口感更加鲜嫩。此外，还需要选择新鲜的蔬菜和调料，以保证狮子头的味道更加鲜美。

制作技巧

制作红烧狮子头的技巧在于揉肉球的过程，需要将肉末揉成球状，大小要适中，这样可以保证狮子头的口感更加细腻。此外，在煮狮子头的过程中，需要掌握好火候，煮的时间不宜过长，否则会影响狮子头的口感。

营养价值

红烧狮子头是一道非常营养的菜肴，其中猪肉富含蛋白质和多种维生素，可以提高人体免疫力和抵抗力。此外，胡萝卜、香菇、豆腐等蔬菜也富含多种营养成分，可以滋补身体。

红烧狮子头是一道非常美味的传统菜肴，制作起来也非常简单，只需要准备好材料和调料，掌握好制作技巧，就可以轻松制作出一道鲜美可口的红烧狮子头。