西红柿烧茄子的做法步骤，西红柿烧茄子的做法

西红柿烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且制作简单。下面我们来介绍一下西红柿烧茄子的做法步骤和具体做法。

材料准备

制作西红柿烧茄子需要准备的材料有：茄子、西红柿、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油等。其中，茄子要选用新鲜的、外表光滑、无斑点的茄子，西红柿要选用鲜红色、肉质饱满的西红柿。

做法步骤

1.将茄子洗净，去掉两端，切成长条状，放入清水中浸泡10分钟，使其去除苦味。

2.将葱、姜、蒜切成末备用。

3.将西红柿切成小块备用。

4.将茄子沥干水分，加入适量的盐和淀粉拌匀。

5.热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

6.锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

7.加入西红柿翻炒均匀。

8.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒调味。

9.加入适量的水，烧开后放入煎好的茄子，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

1.茄子煎之前要先拌上盐和淀粉，这样可以使茄子更加入味，口感更好。

2.西红柿烧茄子的汤汁要烧得浓稠，这样才能更好地渗透到茄子里面，使其更加入味。

3.在烧汤汁的时候，可以根据个人口味适当调整盐、糖、生抽、老抽、料酒的用量。

西红柿烧茄子是一道非常美味的家常菜，制作简单，营养丰富，适合全家人一起享用。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整配料的用量，制作出更加美味的西红柿烧茄子。