油炸小黄鱼的做法窍门，油炸小黄鱼的做法

小黄鱼是一种非常受欢迎的海鲜，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。而油炸小黄鱼更是一道美味佳肴，但是很多人在制作过程中会遇到各种问题，比如油炸不熟、油炸后鱼肉变硬等等。今天我们就来分享一下油炸小黄鱼的做法窍门，让大家轻松制作出美味可口的油炸小黄鱼。

选购新鲜的小黄鱼

首先，要想制作出美味的油炸小黄鱼，就必须选购新鲜的小黄鱼。新鲜的小黄鱼外表光滑，鳞片紧密，没有异味。在购买时可以用手轻轻按压一下，如果有弹性，说明鱼肉比较新鲜。如果鱼肉已经变色或者有异味，就不要购买了。

处理小黄鱼

处理小黄鱼的时候，首先要将鱼鳃、内脏和鱼鳍清理干净。然后用刀在鱼身两侧各切一刀，这样可以让鱼肉更容易入味。接下来，将小黄鱼放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除鱼身上的腥味。最后，将小黄鱼沥干水分备用。

油炸小黄鱼

油炸小黄鱼的时候，首先要准备好油锅，将油加热至七成热。然后将小黄鱼放入油锅中，炸至两面金黄即可捞出。在炸的过程中，可以适当地加入一些姜片和葱段，这样可以去除鱼身上的腥味。另外，在炸的过程中，不要一次性放太多的小黄鱼，否则容易导致油温下降，影响炸制效果。

总的来说，油炸小黄鱼是一道非常美味的海鲜佳肴，但是在制作过程中需要注意一些细节，才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的小黄鱼。希望大家能够掌握这些窍门，制作出更加美味的油炸小黄鱼。