猴头菇炖鸡的做法和功效，猴头菇炖鸡的做法

猴头菇炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。猴头菇是一种珍贵的食用菌，具有很高的营养价值和药用价值。炖鸡则是一种传统的烹饪方式，能够使鸡肉更加鲜嫩可口。下面将介绍猴头菇炖鸡的做法和功效。

一、材料准备

制作猴头菇炖鸡需要准备的材料有：鸡腿肉、猴头菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水等。其中，猴头菇是关键的食材，要选择新鲜、质地细嫩、色泽白净的猴头菇。鸡腿肉可以选择去骨的，这样更容易入味。

二、烹饪步骤

1.将鸡腿肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质；

2.将焯好水的鸡肉块捞出，沥干水分备用；

3.将猴头菇洗净，切成小块；

4.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香；

5.放入焯水后的鸡肉块煸炒至表面金黄；

6.加入料酒翻炒一下，去除鸡肉的腥味；

7.加入清水，放入猴头菇块，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

8.最后加入盐和鸡精调味即可。

三、营养功效

1.猴头菇富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、抗癌抗病的功效；

2.鸡肉是优质蛋白质的来源，能够提供人体所需的营养物质，增强体力和免疫力；

3.炖鸡汤可以滋润肌肤，促进血液循环，缓解疲劳，对身体有很好的保健作用。

猴头菇炖鸡是一道美味又营养的家常菜肴，制作简单，口感鲜美。猴头菇和鸡肉的营养价值相辅相成，能够为人体提供丰富的营养物质，增强身体免疫力和抗病能力。建议大家多吃这道菜肴，保持健康的生活方式。