梅菜扣肉的做法及配料，梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以猪肉为主料，配以梅菜、冰糖等调味品，口感鲜美，香甜可口。下面将介绍梅菜扣肉的做法及配料。

配料：

1. 猪五花肉500克

2. 梅菜适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 冰糖适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 清水适量

做法：

1. 将猪五花肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 取一个锅，放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，将焯过水的猪肉放入锅中，烧开后转小火煮30分钟左右，至猪肉变软。

3. 将煮好的猪肉捞出，晾凉后切成薄片，备用。

4. 取另一个锅，放入适量清水，加入梅菜、冰糖、酱油、盐，烧开后转小火煮10分钟左右，直至梅菜变软。

5. 将煮好的梅菜放入煮猪肉的锅中，将猪肉片码放在梅菜上面，再倒入梅菜汁，盖上锅盖，用小火炖20分钟左右，直至汁水收干即可。

小贴士：

1. 煮猪肉时要加入姜片、葱段、料酒，可以去除猪肉的腥味。

2. 煮梅菜时要加入冰糖，可以增加梅菜的甜味。

3. 炖猪肉时要用小火，可以让猪肉更加入味。

美食享受：

梅菜扣肉是一道色香味俱佳的传统名菜，口感鲜美，香甜可口。它不仅适合家庭聚餐，也适合商务宴请。无论是在家里还是在餐厅里，都能让人们享受到美食的乐趣。

梅菜扣肉是一道广东传统名菜，以猪肉为主料，配以梅菜、冰糖等调味品，口感鲜美，香甜可口。它的做法简单易学，只需几个步骤就能制作出一道美味佳肴。无论是在家里还是在餐厅里，都能让人们享受到美食的乐趣。