巧克力提拉米苏蛋糕的做法，提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏是一道来自意大利的甜点，以酒精和咖啡为主要调味料，口感浓郁香甜。而巧克力提拉米苏蛋糕则是在传统提拉米苏的基础上加入了巧克力元素，更加丰富了口感。下面就让我们一起来学习制作巧克力提拉米苏蛋糕和传统提拉米苏蛋糕的做法吧！

材料：

- 巧克力蛋糕体：低筋面粉100g、可可粉20g、鸡蛋3个、细砂糖80g、牛奶30ml、植物油30ml、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺

- 提拉米苏馅料：马斯卡彭芝士250g、淡奶油200ml、细砂糖50g、鲜奶油适量、速溶咖啡粉适量、白兰地适量、手指饼干适量

步骤：

1.制作巧克力蛋糕体

1）将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个大碗中。

2）在蛋黄碗中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。

3）筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。

4）在蛋白碗中加入一小勺白醋，用电动打蛋器打至出现大气泡，加入细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。

5）将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，轻轻搅拌均匀。

6）将牛奶和植物油混合后加入蛋糊中，再次轻轻搅拌均匀。

7）将蛋糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟左右。

2.制作提拉米苏馅料

1）将马斯卡彭芝士、淡奶油和细砂糖混合，用电动打蛋器打至体积变大、颜色变浅。

2）将速溶咖啡粉加入适量的热水中，搅拌均匀。

3）将白兰地加入咖啡中，搅拌均匀。

4）将手指饼干沾上咖啡液，铺在巧克力蛋糕体上。

5）将马斯卡彭芝士馅料倒在手指饼干上，用刮刀抹平。

6）重复以上步骤，直到模具装满为止。

7）最后将鲜奶油打发，涂在蛋糕表面。

3.制作传统提拉米苏蛋糕

1）将马斯卡彭芝士、淡奶油和细砂糖混合，用电动打蛋器打至体积变大、颜色变浅。

2）将速溶咖啡粉加入适量的热水中，搅拌均匀。

3）将白兰地加入咖啡中，搅拌均匀。

4）将手指饼干沾上咖啡液，铺在模具底部。

5）将马斯卡彭芝士馅料倒在手指饼干上，用刮刀抹平。

6）重复以上步骤，直到模具装满为止。

7）最后将鲜奶油打发，涂在蛋糕表面。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的巧克力提拉米苏蛋糕和传统提拉米苏蛋糕了。不同的是，巧克力提拉米苏蛋糕更加浓郁，口感更加丰富，而传统提拉米苏蛋糕则更加清新，口感更加柔和。无论是哪种，都是一道非常适合在家中制作的甜点，大家可以根据自己的口味来选择制作。