自制速冻虾仁的做法窍门，自制速冻虾仁的做法

速冻虾仁是现代人餐桌上的常客，但市面上的速冻虾仁质量参差不齐，有些甚至含有添加剂。因此，自制速冻虾仁成为了一种趋势。下面将介绍自制速冻虾仁的做法窍门。

选购新鲜虾仁

首先，要选购新鲜的虾仁。新鲜的虾仁肉质饱满，色泽鲜艳，没有异味。在购买时，可以选择活虾或者冰鲜虾仁。如果选择活虾，要注意观察虾壳是否完整，虾体是否有弹性。如果选择冰鲜虾仁，要看包装是否完好，虾仁是否有霜冻。

处理虾仁

处理虾仁时，要先将虾壳和虾线去除干净。虾线是虾仁背部的黑色线条，是虾肠，需要用刀尖轻轻划开，然后用手指将其取出。处理完虾线后，将虾仁放入盐水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除虾仁的腥味和异味。

速冻虾仁

将处理好的虾仁放入保鲜袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱冷冻室中冷冻。速冻虾仁的温度要达到-18℃以上，冷冻时间不宜过长，一般在2小时左右即可。速冻虾仁可以保存3个月左右，需要使用时，可以将其放入冷水中解冻，也可以直接加热食用。

自制速冻虾仁不仅可以保证质量，还可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够掌握这些做法窍门，享受美味的速冻虾仁。