清蒸桂花鱼的做法和步骤，清蒸桂花鱼的做法

清蒸桂花鱼是一道广东传统的美食，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而备受推崇。下面将为大家介绍清蒸桂花鱼的做法和步骤。

准备材料

清蒸桂花鱼所需的材料包括：桂花鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、香油适量、清水适量。

步骤一：处理桂花鱼

首先，将桂花鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切三刀，以便入味。接着，在鱼身上均匀地撒上盐和白胡椒粉，再淋上料酒和生抽，腌制10分钟左右。

步骤二：准备蒸鱼器

将蒸鱼器放在锅里，加入适量的清水，然后放入姜片和葱段，烧开水后，将腌制好的桂花鱼放入蒸鱼器中，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

步骤三：出锅装盘

将蒸好的桂花鱼取出，撒上适量的香油和葱花，即可出锅装盘。

清蒸桂花鱼的做法简单易学，但是需要注意以下几点：一是鱼的新鲜程度，新鲜的桂花鱼口感更佳；二是腌制时间，过长或过短都会影响口感；三是火候掌握，过火会使鱼肉变硬，不足则会影响口感。

清蒸桂花鱼是一道美味又营养的佳肴，希望大家能够尝试制作。