蛋黄酥的制作方法和步骤，蛋黄酥(手把手超详细)的做法

蛋黄酥是一种传统的中式糕点，以其酥脆可口、香甜可口而备受喜爱。今天，我们将为大家介绍蛋黄酥的制作方法和步骤，手把手超详细的做法，让您在家也能轻松制作出美味的蛋黄酥。

材料准备

制作蛋黄酥需要准备以下材料：低筋面粉、猪油、白砂糖、蛋黄、牛奶、盐、泡打粉。其中，猪油是蛋黄酥的关键材料，它能够使酥皮更加酥脆可口。

制作酥皮

首先，将低筋面粉、盐、泡打粉混合均匀，筛入一个大碗中。然后，将猪油切成小块，加入面粉中，用手指捏成小颗粒。接着，将白砂糖、蛋黄、牛奶混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团。最后，将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

制作馅料

将蛋黄煮熟，去掉蛋白，用勺子压成细碎的蛋黄。然后，将蛋黄和白砂糖混合均匀，加入少量牛奶搅拌均匀，制成蛋黄馅。

制作蛋黄酥

将酥皮取出，揉成长条状，切成小块。将小块酥皮擀成薄片，包入适量的蛋黄馅，收口捏紧。然后，将蛋黄酥放入烤盘中，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。

制作蛋黄酥需要耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行，就能轻松制作出美味的蛋黄酥。希望大家能够尝试制作，享受到这道传统中式糕点的美味。